你好， 上海人家煮茶叶蛋,会丢几块豆腐干进去.那种褐色的香干,又叫茶干. 茶叶蛋香,豆腐干更香,一定要慢慢吃,吃的快,容易噎住的。用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋。上海五香茶叶蛋的做法是将熟鸡蛋放入锅内，加桂皮、茴香、酱油、精盐、料酒、糖、清水适量，茶叶用纱布包好，一同放入锅内，加盖用旺火烧沸，改用小火焖煮30分钟后，再用微火煨半天，离火后浸泡1-2天，如浸3天味更佳，使茶叶汁味浸入蛋内。 .食用时，放入卤汁中，用小火煨热即可。所以上海的茶叶蛋也需要加入盐和酱油

丁香属于香辛料，孕妇还是不吃为好。丁香偏热，对于孕妇来说，特别是体质偏热的孕妇容易让其上火，然后引起便秘、口腔溃疡等问题。热性佐料包括小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等这些佐料。孕妇食用热性佐料很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。发生便秘后，孕妇必须用力屏气排便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。

饮食原则是：
1.供给含铁丰富的食物，
2.供给高蛋白饮食，促进铁的吸收和合成血红蛋白，
3.供给含维生素C高的食物，使三价铁还原为易吸收的二价铁，
4.纠正不良的饮食习惯，克服长期偏食素食等不良习惯。
在配餐时在每日充足热量的基础上精心选择富含铁的食物，如：肝、腰、肾、红色瘦肉、鱼禽动物血、蛋奶、硬果、干果（葡萄十、杏干、干枣）、香菇、木耳、蘑菇、海带及豆制品绿叶蔬菜等。铁的吸收利用率较高的食物有瘦肉、鱼禽、血、内脏，含血红素铁。吸收率为10％--20％。其它含非血红素铁的食物有乳蛋、谷类、硬果、干果的蔬菜（其中蛋黄为3%，小麦为5%）吸收利用率较低，在10％以下。同时要避免使用干扰降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、苋菜、空心菜等。注意配备含维生素C高的蔬菜如西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白质的摄入量要高，每日每公斤体重1.5克，用以合成血红蛋白。烹调用具宜用铁制的锅。在食用补铁饮食时不要饮茶，以免影响铁的吸收。合理安排餐次和内容，食欲差、胃纳少的病人可少量多餐进食。食谱举例：早餐：红糖小米粥（或牛奶），咸面包、五香茶蛋、水果1个；午餐：红烧鱼、香菇炒油菜、鸡血豆腐汤、米饭、桔子1个；加餐：红枣银耳羹；晚餐：水饺（猪肉小白菜馅）、卤猪肝、呛莴笋胡萝卜、水果1个。