法式甜点焦糖炖蛋的做法
焦糖炖蛋是一道法式甜点，香滑的蛋奶液上覆盖一层薄薄的焦糖皮，外脆内滑，香浓无比，非常好吃。女儿晴晴很喜欢吃炖蛋，特意为女儿学做了这道好吃又新奇的焦糖炖蛋。自己在家做这道炖蛋时，除了按传统的方法加入忌廉牛奶，也可以换换新口味：可以适量加入一些香草粉或巧克力，以增加蛋的风味；也可以在制作完成的焦糖炖蛋上洒上薄薄的一层利口酒，食用前先将利口酒点燃，可增加表面焦糖的口感。
烹制材料
材料：牛奶、鸡蛋（两个）
调料：白砂糖（少许）
烹制方法
取一大碗，将两颗鸡蛋打散成蛋液。
加入牛奶，搅拌均匀成蛋黄奶液，加入少许白砂糖。
烧热半锅水，将蛋奶分别倒入小碗内，待水沸后放入锅内隔水蒸6分钟。
待炖蛋蒸熟后，在炖蛋表面均匀地撒上些许白砂糖。
利用喷火枪，将炖蛋表面的白砂糖烤焦，形成脆皮焦糖面即可。
如红枣龙眼炖鹌鹑蛋，菜谱特色：红枣、龙眼和鹌鹑蛋这三味材料搭配，对于增强免疫，改善贫血、调节身体机能有着非常好的效果，适合身体虚弱、神经衰弱、心慌气短、高血压及孕产期的人群食用。制作步骤：
1、红枣洗净去核，鹌鹑蛋用清水煮熟去壳，龙眼干去壳备用。
2、把做法1的原料放入炖盅，加适量红糖，加入开水，水刚没过原料即可。
3、炖盅加盖，隔水炖1小时即可。
如红枣龙眼炖鹌鹑蛋，配方特色枣、龙眼、鹌鹑蛋的组合对增强免疫力、改善贫血、调节人体功能有很好的效果。适用于体质虚弱、精神虚弱、心悸气短、高血压、怀孕和分娩期间的群体。生产步骤
1、大枣洗净去核，鹌鹑蛋用清水煮去壳，龙眼干去壳备用。
2、将做法1的原料放入炖锅中，加入适量红糖，加入沸水，水刚刚没有过原料。
3、炖杯盖上，隔水炖1小时即可。
可以的，1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净； 2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时； 3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳； 4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；
