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鸡蛋每天不宜超过一个?盘点关于鸡蛋的5大误区

2017/7/27 10:47:02

鸡蛋是我们餐桌上的常客,大家对它再熟悉不过了。很多人认为,鸡蛋营养价值高,但每天吃不能超过一个,真的是这样吗?下面和大家盘点了关于鸡蛋的5大误区,一起来了解下吧!

关于鸡蛋的5大误区

1、一天吃鸡蛋别超过一个。对于吃鸡蛋,很多人一直都有一个执念:一天吃鸡蛋别超过一个。这其实是一种误解,结果都表明:健康人每天吃1~2个鸡蛋,并不会影响人体胆固醇水平。

2、农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

3、“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。

4、蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。

5、鸡蛋怎么吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:烧伤处理有哪些误区?

误区一、牙膏涂创面 牙膏有许多种,酸性或碱性,有的含有很浓的刺激性,会增加病人的痛楚,或侵蚀创面、增加损伤。 误区二、鸡蛋清涂创面 蛋清涂在创面上,粘糊糊的,很难用水洗干净,医生在处理创面时就很不利,特别是大面积的伤口,需要花费大量的时间,耽误治疗时间。 误区三、食盐涂创面 盐会腐蚀创面,加深创伤。 误区四、酱油涂创面

Q:治疗癫痫时会存在哪些误区呢?

 1、患了癫痫病忌口大多是癫痫的治疗误区之一。有人认为不少食物或者会引起癫痫,因而对病患有很多约束。有的甚至不许吃肉、鸡蛋、虾等,这些都是没有科学依据的。癫痫病患应与一般人一样,应吃家常便饭,而且食品应多样化,米饭、面食、肥肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶、水果、蔬菜、鱼、虾等都要多吃一点,饮食无需任何禁忌,但要记住饮食要有规律,不要暴饮暴食,有时过饥过饱会诱发癫痫,烟、酒、茶、咖啡、巧克力会诱发癫痫病发作,须要禁忌。 2、有的病人服药时间很短,病情症状没有完全得到控制或病情症状控制不理想,就认为此类药物不管事、没效果,就放弃了治疗或改服其它药型。这样做既延误了治疗时间,又造成经济上的浪费。 3、服药几个月病情症状控制的很好,误认为我的病已治好,能不用再服药了,停止服药后又复发。这也是癫痫的治疗误区。

Q:产妇能吃鸡蛋吗

产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。鸡蛋是每天最常吃的食物,可是有些人却不会“吃”,常走入以下误区。  误区一:产妇吃鸡蛋越多越好  产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。  误区二:常吃鸡蛋胆固醇偏高  不会,因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。  误区三:生鸡蛋更有营养  生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也没营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。

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