大排档美食 洋葱炒蟹的做法

主料：螃蟹、洋葱、姜；

辅料：干辣椒、花椒、料酒、盐、酱油、蒜、葱段；

做法：

1、放入烹调油，要比正常的量多两倍；

2、爆香姜、干辣椒和花椒；

3、倒入蟹和料酒，加入盐、酱油上色，混合洋葱块；

4、不断翻炒，加进大蒜，葱段，补适量盐；

5、干煸炒蟹多加翻动，变色再多炒几回合。

（责编：杨绮琴 ）