好吃的家常菜 重庆酸辣粉的做法
原料:红薯粉100克 ;五香花生米30克; 涪陵榨菜20克; 白芝麻10克 ;香葱1棵 ;香菜2棵 ;花椒适量 ;干辣椒2个 ;食用油30克 ;香油1小匙; 高汤18大匙 ;香醋1小匙; 花椒粉小匙; 辣椒粉小匙; 精盐0.25小匙; 味精0.25小匙;
做法:
1、红薯粉洗净,用清水泡发;香菜洗净切段;香葱洗净切花;榨菜切末;
2、锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内;
3、锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;
4、加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。