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羊肉饺子馅的做法大全

2017/7/27 10:38:25

羊肉饺子馅属于家常菜谱,主要原料是羊肉;工艺是拌,制作简单。

羊肉饺子馅的原料:羊肉200克

羊肉饺子馅的配料:大葱100克,胡萝卜150克

羊肉饺子馅的调料:花椒水100克,蚝油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许

羊肉饺子馅的做法:

1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。

2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌。

3、大葱剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀。

4、胡萝卜切成厚片,蒸软。

5、剁碎放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。

6、羊肉饺子馅煮熟的样子。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:饺子!!!!!

饺子不要看着简单,其实每一步都是讲究的。馅子的搭配一定要合理。现在的人,天天鱼肉不断的,所以纯肉馅已经得不到大家的认可的。反倒是菜肉搭着,一分肉二分菜的最合适。而菜呢,也是要选项的,一般包饺子都是韭菜,外面吃的多了,自己包就常换个花样,芹菜、白菜、韭黄、萝卜等都可以,依着自己爱好口味来。调和馅是个技术活,别说只是放个调料就行,调和比例不是人人都行的.饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。鸡肉冬笋馅原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。鱼肉韭黄馅原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。饺子馅:青菜猪肉馅:青菜剁碎,和调好的肉馅混合。胡萝卜猪肉馅:胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。香菇肉馅:新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。馅料种类实在太多了,蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多(比如大白菜,番茄等),要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会,然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了,因为白菜水量多,馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉,否则馅不仅容易稀而且酸。香菜饺子馅原料:香菜250克,猪肉馅150克。辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法:1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。提示:1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。西瓜皮饺子馅具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐腌制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。

Q:大头菜做饺子馅好吃吗?

大头菜做饺子馅是比较好的,而且营养比较丰富。大头菜就是芥菜,是芥菜的一种变种。大头菜含丰富的胡萝卜素,对眼睛视力有保护的作用。有明目抗衰老的作用,含丰富的维生素c,还有抗癌的效果。还有健胃消食的作用,还有利尿除湿的效果,对整体健康十分有利,可以经常吃大头菜的。

Q:为什么过年要吃饺子,饺子有面有馅儿是不是营养均衡?

过年吃饺子是一种习俗,从古至今流传下来的一种饮食文化。饺子做法简单,美味可口,营养搭配,所以大家都喜欢吃。事实上,很流行吃素饺子,很清新,一点也不油腻。下面就和大家分享一些素饺子馅的做法,过年可以试试哦!青瓜刨成丝,用纱布挤出水。2、木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝。3、将水黄瓜丝和木耳鸡蛋一起挤压,放入大容器中,放入盐、胡椒粉、味精、酱油、五香粉、香油拌匀。玉米馅1,准备各种材料:熟玉米、平菇、红萝卜、小油菜切成块。2、菜馅给油、生抽、植物油、香油盐调料,翻拌即可!

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