羊肉饺子馅属于家常菜谱，主要原料是羊肉；工艺是拌，制作简单。

羊肉饺子馅的原料：羊肉200克

羊肉饺子馅的配料：大葱100克，胡萝卜150克

羊肉饺子馅的调料：花椒水100克，蚝油30克，花生油20克，香油10克，盐5克，甜面酱少许

羊肉饺子馅的做法：

1、花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。

2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌。

3、大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀。

4、胡萝卜切成厚片，蒸软。

5、剁碎放进羊肉里拌匀，加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。

6、羊肉饺子馅煮熟的样子。

（责编：杨绮琴 ）