苦瓜之苦,苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。
此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。 最重要的是,苦瓜中还含有大量的清脂素,可以阻止人体对脂肪的吸收,能有效的降低体重,从而达到减肥的目的。
材料:苦瓜(1条)
配料:豆豉、蒜头(各适量)
调料:刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、鸡粉
做法:
1 、苦瓜洗干净,对半切开并去籽,切成薄片。
2 、豆豉两勺子用菜板略微压扁;蒜头三瓣切粒。
3、 烧热油锅,放入豆豉和大蒜爆香,至豆豉变软。
4 、另外一个锅放水煮开,加油将苦瓜过水烫一下,捞起来。
5 、将焯过水的苦瓜倒入炒锅里,与豆豉蒜末炒匀,最后放盐、糖、鸡粉调味即可。