苦瓜是我们生活中很常见的蔬菜之一，苦瓜虽然味道苦涩，但是苦瓜中含有大量的蛋白质。苦瓜的营养价值很高，苦瓜的功效也很多，苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜的做法很多，比如清炒苦瓜。

清炒苦瓜的做法

1、苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。

2、苦瓜洗净后，切薄片。

3、青椒洗净后，切细丝。

4、姜、蒜洗净后，切碎备用。

5、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。

6、放入苦瓜，大火翻炒。

7、调入适量生抽，翻炒均匀。

8、苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒。

9、青椒丝断生后，调入适量盐。

10、调入适量鸡精。

11、翻炒均匀后，关火。

12、苦瓜盛出后，可用小米辣装饰。

（责编：杨绮琴 ）