在持续的高温天气下，多进食苦味的食物有很大的益处，中医就认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。在苦味食物中，苦瓜最为常见，也是夏季的当令佳蔬，用于汤水时煲、滚皆可，具有消暑、祛热、明目、解毒之效。今天就介绍这道苦瓜牛肉木棉花汤，清热之外还兼具利尿祛湿的功用。

调味料：

生抽：2汤匙 白砂糖：半汤匙 生粉：半汤匙 盐：少许

做法：

1、苦瓜洗净剖开，去瓤和籽，切块；

2、 木棉花洗净，稍浸泡；

3、 牛肉洗净沥干水，切薄片（竖切横纹），用2汤匙生抽、半汤匙白砂糖、半汤匙生粉和少许盐腌好；

4、 将6碗水和姜片放入煲内烧开，下苦瓜和木棉花，用中小火煲40分钟，放牛肉滚熟，下盐调味即可食用。

功效：

清热消暑、明目解毒、利尿去湿。

（责编：杨绮琴 ）