原料鲜虾,龙眼,圣女果,葡萄
配料:盐,鸡精,糖,生粉,油,蛋清
做法:
①将鲜虾去皮改刀去肠加适量的盐、鸡精、蛋清腌制,龙眼去壳去核、葡萄开拌、去核、圣女果去心。
②热油将鲜虾炒熟,再将龙眼肉、圣女果、葡萄落鼎翻炒,加入配料,芡汁、包尾油装盘。
特点:晶莹润滑,清爽可口
锦果炒虾球做法
原料鲜虾,龙眼,圣女果,葡萄
配料:盐,鸡精,糖,生粉,油,蛋清
做法:
①将鲜虾去皮改刀去肠加适量的盐、鸡精、蛋清腌制,龙眼去壳去核、葡萄开拌、去核、圣女果去心。
②热油将鲜虾炒熟,再将龙眼肉、圣女果、葡萄落鼎翻炒,加入配料,芡汁、包尾油装盘。
特点:晶莹润滑,清爽可口
鱿鱼里有如下东西不能吃:
(1)眼睛;
(2)牙齿;
(3)肚子里除了那个白色的长长的卵和棕色或青绿色膏肓(大的鱿鱼里才有)可以吃,其余的全部扔掉。
(4)还有一根很细的骨头。
(5)还有紫色的皮(有的人吃的)。
然后水烧开,放入葱姜及少许黄酒,鱿鱼洗净后投入,翻几下立即放入冷水里,这时紫红色的皮非常容易除去。然后切成粗丝,加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味。如果鱿鱼较大,可以先在身体上切刀(入肉2/3而不切断),切成网格状,再切成方块,随后再放入开水内焯一下,就成为鱿鱼卷,再炒芹菜,咸菜就更棒了。你现在要炒青椒,那就把青椒切块,然后焯一下,炒鱿鱼快好时放入即可。当然你也可以做鱿鱼大烤(做法同墨鱼大烤),如果鱿鱼烧肉就更美味啦。炒鱿鱼要嫩,烤鱿鱼要酥。
只要把这些,肉用生粉腌制一下,然后这个蒜苗切小段就可以直接炒了。
炒鸭血的做法一般需要把鸭血切成条,把韭菜切成段备用,然后再把葱姜蒜青椒备好,鸭血下锅焯水,在起锅烧油,在油温达到一定的温度之后,再把葱姜蒜青椒放入锅,再尝到葱姜蒜变微黄之后,把鸭血倒入锅中,然后再加上盐生抽,不过之前把韭菜放入锅中,可以有效的做出一道美味的韭菜炒鸭血。