原料鲜虾，龙眼，圣女果，葡萄

配料：盐，鸡精，糖，生粉，油，蛋清

做法：

①将鲜虾去皮改刀去肠加适量的盐、鸡精、蛋清腌制，龙眼去壳去核、葡萄开拌、去核、圣女果去心。

②热油将鲜虾炒熟，再将龙眼肉、圣女果、葡萄落鼎翻炒，加入配料，芡汁、包尾油装盘。

特点：晶莹润滑，清爽可口

（责编：杨绮琴 ）