主料：嫩豆腐500克

辅料：胡萝卜小半根青麻椒一小把干虾仁一小把

调料：鸡精盐干辣椒4根

做法：

1、将辣椒、花椒切碎，豆腐切成2X2cm见方的块，胡萝卜切片。

2、锅中倒入稍许油，小火将辣椒、花椒慢慢烘香。

3、辣椒、花椒颜色变深后倒入胡萝卜翻炒。

4、胡萝卜均匀沾上油后再继续炒半分钟，然后倒下豆腐。

5、不要急着翻炒，将虾仁和泡虾仁的水一同倒入。

6、加入盐、老抽少许，轻轻翻动几下，使之均匀上色，然后小火炖5分钟即可。

膳食食疗：

1、豆腐：亮发，减肥，健脑，润肠，养颜护肤，养阴。

2、干虾仁：补肾，壮阳壮腰，壮骨。

3、辣椒：祛脂降压，护心，和胃，消食，通血，活血。

4、花椒：祛脂降压，亮发，调经。

5、胡萝卜：益肝，养肝，润肠，通便，明目，降糖消渴，抑癌抗瘤。

（责编：杨绮琴 ）