酸辣粉的做法
酸辣粉
主材：红薯粉条。
配料：油酥花生、油酥黄豆、大头菜、辣椒油、花椒粉、葱、香菜。
调味汁：高汤、酱油、米醋、香醋。
做法：
1、用牛腩熬高汤。
2、炒油酥花生和油酥黄豆，花生米洗干净后沥水，和油同时入锅小火慢慢炒至熟，黄豆提前泡2到8小时，沥水后同样炒至酥脆。
3、红薯粉，自制辣椒油和花椒粉，酱油、米醋和香醋。
4、大碗中调入酱油、米醋、香醋、大头菜粒、油酥花生、油酥黄豆、葱花、香菜梗碎、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和一大勺开水。
5、同时另起锅坐水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后即可。
6、捞入大碗中，洒上花椒粉和香菜叶即可。
美食贴士：
1、酸辣粉不适合纯高汤，因此高汤和开水按1：1的比例冲入调料碗中，嫌麻烦的也可以纯用开水。
2、辣椒油最好用自己熬制的，花椒粉一定要用现磨的。
3、红薯粉条很容易熟，基本上水开即可，煮久容易烂。
孕妇孕期最佳的性爱姿势 孕妇可以吃酸辣粉的。但是要控制饮食量，并且要到正规的饭店食用，最好不要在街头小摊吃，那样子难以保证饮食卫生。 酸辣粉是四川名小吃，闻名全国。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，价廉物美，一直受人喜爱。 酸辣粉主要原料为红薯粉。 酸辣粉的做法：将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水;熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔;将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟;再挑入凉水内漂凉即成水粉;芽菜、香菜分别洗净切末;牛肉切末;醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤;将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成打熟芡。孕妇是可以适当吃些酸辣粉，但量一定要控制哦。 孕妇吃多后容易造成或加重大便干燥，上火，容易引发子宫、胎儿、血管局部挤压导致供血不足，容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。所以孕妇是不可以多吃酸辣粉的，少量最不加辣是可以的。
表现1：易引发流产、早产或胎儿畸形孕期妇女患便秘较常见。酸辣粉中辣椒为燥热之品，吃后更易造成或加重大便干燥。每当解便就得用力屏气，腹压随之加大，从而使子宫、胎儿、血管局部挤压导致供血不足，容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。表现2：有碍钙铁质的吸收红薯粉中的明矾，明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子，多吃明矾不利孕妇对钙铁质的吸收。孕妇的营养指导中指出：孕妇应以清淡，营养丰富的食物为主。对于孕妇吃酸辣粉的做法，是不明智的。
外面卖的话是属于垃圾食品的.但是我那时怀孕时也有吃的.酸酸辣辣蛮开胃的.相对这个来说偶尔吃下也不怕的.
