原料：鸡大腿2只、大葱半根、香葱2根、香菜2根、姜3片；青花椒1茶匙、酱油2汤匙、香油1茶匙、黑胡椒碎适量。

做法：

1、大葱切段，鸡大腿去掉骨头，和姜片和少许葱段放到冷水锅里一起加热，水沸后转小火煮10分钟。

2、香菜和小香葱切段，小香葱切段后再手撕成条。

3、青花椒和剩余的大葱段与适量的油放到锅里，加热到出香味大葱明显变黄，关火，滤去花椒和葱段。

4、鸡腿煮熟后立刻捞出放入冷水中浸泡约8分钟，再取出，切小块。

5、将麻香油，香菜和香葱与鸡肉搅拌到一起，调入酱油香油，装盘的撒上适量黑胡椒碎。

（责编：杨绮琴 ）