天天美食菜谱秘制土豆丝的做法
原料： 土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱、姜、花椒、各种调味料。
做法：
1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊；
2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉调一下；
3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒；
4、再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒；
5、依次加入盐，生抽，放入1小勺叉烧酱（会使菜有种特殊的味道），加入青椒丝继续翻炒；
6、炒到土豆丝断生，关火，淋香油、味精，出锅。
原料：青椒、土豆。做法：
1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮，洗干净。
3、土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的，效果如图。不管什么方法，大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝6、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。
你好：酸辣土豆丝对便秘没有好处。如果便秘避免过食煎炒,酒类,辛辣等食物,亦不可过食寒凉生冷食物,平时多吃新鲜水果蔬菜和含纤维素多的食物如燕麦、荞麦、红薯、魔芋粉、芹菜、 玉米面等，每天早晨起床后喝一杯淡盐水，不要吃辛辣刺激性的食物。祝你健康！
你好，土豆丝是挺好做的，可以把土豆洗干净，削皮，切成丝就可以炒土豆丝的，要把土豆丝用水洗干净的，这样炒出来的土豆丝是比较好吃的。
