麻辣鸡丁做法
主料：鸡腿4个
配料：花椒、干红椒、葱姜蒜各适量
调料：食盐1.5茶勺、料酒1汤勺、十三香少许、白糖少许
步骤：
1、原料。
2、鸡腿洗净去骨，切成较大的丁状放入碗中。
3、调入1.5茶勺的食盐和1汤勺料酒，以及少许十三香。加入切好的葱白段、姜片。
4、抓匀腌制半小时以上。
5、锅中热油，油7成热时依次放入适量腌好的鸡腿丁。
6、炸至表面微黄时捞出。
7、锅中油再次烧至8成热，放入初炸好的鸡腿丁复炸一遍。
8、炸至鸡肉表面金黄，外酥里嫩。捞出控油后备用。
9、另起锅热少许油（也可原锅剩底油），煸香葱姜蒜。
10、改小火，放入花椒和剪成段的干红椒煸出香味。
11、放入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀。
12、调入一点点白糖，撒入葱段，拌匀即可出锅。
小贴士：
1、鸡腿洗净后最好用厨房纸擦去水份，这样腌制的时候相对比较干。
2、在煸香花椒和干红椒的时候，最好小火，以免焦掉。也可在下锅前把花椒和干红椒过一下水再下锅炒，这样相对也比较不容易焦。炸得好的干辣椒和花椒不但色泽漂亮，而且是很香的，焦了的话就会变苦。
3、因为是干香的菜，不太适合过咸。如果有熟的花生米，加在一起也特别香。
你好，山药吃法好吃又养生： 炒山药 在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。 清蒸山药 如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢，如、等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
你好，山药吃法好吃又养生： 炒山药 在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。 清蒸山药 如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢，如、等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。祝你健康！
您好，吃章鱼会不会上火跟做法的口味有关，章鱼做出来的口味一般有麻辣味，香辣味，麻辣味就容易上火，香辣味就不会，而且有的喜欢用章鱼烧烤，这种吃法是最容易上火，也有的喜欢红烧，红烧的怎么吃也不会上火，还有一种吃法就是章鱼粥，这种吃法也是不会上火的，总之，人吃麻辣就会容易上火点，希望我的回答能令你满意，
