用料 :虾 600克 、干辣椒 4根;小红辣椒 4根、 花椒 1把;香葱 1根、 蒜 4瓣;姜 1小块 、郫县红油豆瓣酱 2大勺;重庆火锅底料 2大勺 、生抽;白砂糖 适量;
做法:
1、虾洗净,开背,去泥线;
2、香葱切葱花,姜切丝,蒜切片,小红辣椒和干辣椒切段;
3、锅内放适量油,油热,放入花椒爆香,爆香后将花椒滤出;
4、加入葱姜蒜辣椒干辣椒爆香;
5、加入郫县红油豆瓣酱;
6、煸炒至红油出来;
7、煸炒至融化。
8、加入虾。
9、加入生抽,白砂糖调味。
10、翻炒均匀至虾入。
11、盛盘,撒葱花即可。