用料 ：土豆 500克 淀粉 适量；食用油 500克实耗50克 辣椒粉 1大匙；花椒粉 1小匙精盐 0.5小匙；味精 0.5小匙；

做法 ：

1、 土豆洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用。

2、 锅内放油烧至八成热时，放入土豆条，炸熟后捞出，等油温回升至八成热时，放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。

（责编：杨绮琴 ）