用料 ：牛肚 、面条；小油菜 、油；辣椒 （切丝）、 花椒；十三香 、生抽；盐 、味精；
做法 ：
1、牛肚斜切成片，油菜摘洗干净备用。
2、锅内放油烧热，放入辣椒、花椒炸香，放入牛肚片爆炒，加入生抽、花椒、十三香、盐翻炒片刻，加适量水煨汁，烧开汤汁略浑浊，加味精，关火。
3、另起锅，放油烧热，放入辣椒和蒜爆香，放入油菜爆炒备用。
4、锅内放水烧开，放入面条煮熟，捞出，放入油菜和爆肚片，即可。
小贴士：
切牛肚的时候一定要斜刀切，这样切出来的牛肚不仅片大好看，而且容易入味，好吃。
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