材料：鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜；盐、生抽、老抽、糖、镇江香醋、自制辣椒油。

做法：

1、鸡翅尖飞水后捞出，用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂；

2、土豆去皮切块，红尖椒去籽切块；

3、冷油下锅，放花椒粒，小火慢慢炸出香味后，花椒铲出不要；

4、下切好的蒜片、姜片爆香；

5、下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄；

6、下鸡翅尖翻炒；

7、加入盐、生抽、老抽调味；

8、加些水焖煮，水以刚没过菜面即可。水快收干时加红椒块翻炒，再调入香醋、糖调味，收火上碟。

（责编：杨绮琴 ）