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烹调美食选好调味品

2017/7/27 10:07:02

姜、葱、蒜、辣椒与花椒等都是常用的天然调味品,在日常生活中,倘若感到疲劳乏力、食欲不振的话,不妨用它们来调味,往往能让你吃得更加有滋有味儿。

葱 大葱蘸酱开胃好 葱叶子中含有丰富的β-胡萝卜素,如果遇到食欲不振的情况,吃点大葱蘸面酱,有提神开胃的好处。

倘若觉得大葱太辛辣,还可做成大葱汤。 姜 海鲜的最佳伴侣 很多人喜欢吃海鲜,但容易过敏,尤其是在吃金枪鱼、三文鱼、鲅鱼、秋刀鱼等鱼类时,因为它们体内含有大量的组胺,食用后很容易过敏。

在食用海鲜时,可多放些姜片或姜末,姜在预防组胺过敏上有一定的作用。 蒜 凉拌的最佳组合 温度高、湿度大时,很多人喜欢吃凉拌菜。凉拌菜虽爽口宜人,但由于没有经过加温处理,对消化系统构成很大威胁。建议在凉拌菜里加点大蒜,既能起到很好的杀菌作用,又能刺激食欲。

辣椒 辣椒熟吃加点酸 辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激,而加热后食用,对胃肠的刺激就会大大减少。辣椒加醋能减少上火几率。

花椒 花椒拌面可祛湿 暑湿难耐时,可适当吃些花椒,祛湿开胃效果很好。把花椒炸成花椒油,吃麻酱面时加一些,可以提味。花椒在药性上属大热,易上火,故应适量食用。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:鸡精怎么烹饪?孕妇鸡精能吃等调味品吗

怀孕期间孕妇的饮食最好保持清淡,鸡精在烹饪过程中,对使用它的条件,较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合,适量加入到菜肴、汤、面食中,均有较好的增鲜作用,尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制,其香气、滋味相互适应,令人食欲大开。但在烹调时,如果加入过多鸡精,则会破坏菜肴原有的味道而影响口味,怀孕期间孕妇的饮食最好保持清淡,最好少吃鸡精等调味品。

Q:痛风病人什么不能吃?

1、忌食酸性食物痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱,尿酸异常。如果过多吃酸性食品,会加重病情,不利于康复。而多吃碱性食物,能帮助补充钾、钠、氯离子,维持酸碱平衡,由于患者内分泌紊乱,碱性物质并不容易吸收。建议多喝含有矿物质的苏打水,在微量矿物质作用下方可少量吸收,以利改善患者体内的酸性环境。2、忌食含高嘌呤的食物由于人们过量食用高嘌呤食物而导致嘌呤代谢紊乱,使大量尿酸在体内代谢不出去,形成尿酸盐结晶,从而引发痛风。含高嘌呤的食物大多为大鱼大肉、海鲜、动物内脏之类的美食患者要禁忌。3、忌食辛辣刺激性调味品根据目前的了解,味精、酱油、辣椒及辛辣刺激性调味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等食品调料不富含嘌呤。但是它们均能兴奋植物神经,诱使痛风急性发作,过度食用刺激性调味品对痛风不利,所以调味品也应适量。4、痛风患者要少喝汤血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水,少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。汤中含有大量嘌呤成分,饮后不但不能稀释尿酸,反而导致尿酸增高。

Q:为什么化疗的痛苦可以用美食来消除?

{}化疗后口干舌燥,可喝些藕汁、荸荠汁等,滋阴生津。{2}清甜绿豆汤,补水又解毒。{3}牛肉非毒物,恰是补血佳品。化疗病人饮食要注意“三高一多”的原则,即高热量、高蛋白质、高维生素及多饮水。营养学家认为,化疗期间,病人所需要的蛋白质含量应比一般情况下增加50%,热量应增加20%,水应增加50%。但这个过程实施起来,却有另外的学问。善于“察言观色”的家属,要记住哪些口味或烹调方法可以让病人在不知不觉中愉快地接受。当然,还要经常改变烹调方式。对化疗病人的饮食,通常建议蒸、煮、炖;对味觉受到药物影响的病人,其饮食可以适当增加调味料。一般条件下,健康成年人每日约需2500毫升的水。化疗期间,病人常出现恶心、呕吐、食欲不振等,很容易造成水分摄入不足。如果频繁呕吐,还会导致脱水。此外,部分化疗药物容易造成肾脏和膀胱损害。因此,多喝水是非常重要的,一方面补充身体所需,减轻因呕吐等造成的脱水,同时促使残留药物排出,减少对肾脏和膀胱的毒性作用。至今仍有少数病人生怕营养好会加速肿瘤的生长,而宁愿采取少吃少喝的方法来饿死癌细胞。这样做的结果往往是饿坏自己,而癌细胞只会更加疯狂地侵占虚弱的身体。

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