高血压饮食：炝芹菜高血压食疗菜谱

【原料】

嫩芹菜 500 克 ， 生姜丝、麻油、醋各 10 克 ， 花椒、精制植物油、精盐、白糖、味精、生姜丝各适量。

【做法】

将嫩芹菜洗净 ， 切成 4 厘米长的段 ， 放入开水中焯一下 ， 捞出后用凉水浸凉 ， 控水后放碗中 ， 加精盐适量 ， 挤去水分 ， 再撒上生姜丝 ， 淋上麻油。炒锅置火上 ， 放植物油烧热 ， 下花椒稍炸 ， 待出味 ， 捞出花椒 ， 然后迅速将油淋在芹菜、 生姜丝上 ， 拌匀 ， 加盖闷 10 分钟 ， 至芹菜入味后开盖 ， 加入精盐、味精、醋 ， 调拌均匀后装盘即成。

【功效】

降脂降压 ， 醒脑健神 ， 清热祛风。适用于各型高血压 ， 对伴有神经衰弱、高脂血症、动脉硬化症者尤为适宜。

（责编：杨绮琴 ）