冬季菜谱 红烧羊蝎子的做法

材料：羊羯子，配料：葱，姜，干花椒，辣椒，调料包，冰糖，酱油，料酒，盐。

做法：

1、羊羯子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。

2、葱切段、姜切片备用。

3、锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊羯子炒变色。

4、在炒锅中放入4-5颗冰糖，小火炒至羊羯子均匀地沾上糖。倒入酱油和料酒。

5、在超过中倒入开水，没过羊羯子，放入炖肉调料包，干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时。在锅中加入盐，大火收汁。

（责编：杨绮琴 ）