用料 ：猪尾巴 6条莲藕 一节；豆腐乳 4小块 冰糖 一些；酱油 一大勺花雕酒 一大勺；葱 少许姜 少许；花椒 香叶；八角桂皮 各少许；

做法 ：

1、 将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干

2、 准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。

3、 另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中

4、 倒入花雕酒（或者其它什么酒），葱姜也放入

5、 大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了

6、 放入豆腐乳

7、 再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色

8、再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。

（责编：杨绮琴 ）