用料 :猪尾巴 6条莲藕 一节;豆腐乳 4小块 冰糖 一些;酱油 一大勺花雕酒 一大勺;葱 少许姜 少许;花椒 香叶;八角桂皮 各少许;
做法 :
1、 将猪尾巴在开水中汆烫,去所有杂质捞起沥干
2、 准备好花椒,八角,香叶,桂皮等香料。
3、 另在锅中倒入适当的水,将香料装包放入水中
4、 倒入花雕酒(或者其它什么酒),葱姜也放入
5、 大火烧开,将过好水的猪尾巴,烧开后,小火炖1小时。汤成乳白色,这时候猪尾巴差不多烂了
6、 放入豆腐乳
7、 再放入少许酱油,大火烧至猪尾巴上色
8、再倒入莲藕盖上盖子,大火烧开后,小火炖至莲藕自己喜好的程度。