凉拌菜菜谱 炝拌黄豆芽的做法

原料：黄豆芽250克、胡萝卜1根、香菜2根。 调料：花椒10粒、盐1茶匙、味精1/4茶匙、香油少许。

做法：

1、黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。

2、锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。

3、将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。

（责编：杨绮琴 ）