西葫芦饼是道清新可口，营养丰富的食品，一般是以西葫芦和面粉作为主要材料，虾米作为配料制作而成。西葫芦饼营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，纤维素，糖类，胡萝卜素，维生素C等多种营养元素。

西葫芦饼

材料

面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋。

做法

1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状。

2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩。

3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。

4、将西葫芦丝放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。

5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。

6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。

煎西葫芦饼

材料

西葫芦一条，打散的鸡蛋液，面粉适量，植物油。

做法

1、西葫芦切片，不宜过厚过薄，一般厚度控制在半厘米。

2、西葫芦片放入面粉中，充分的裹上面粉衣，再包裹上蛋液。

（责编：杨绮琴 ）