魔芋是一种可以抗癌的食物,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配魔芋吃可以达到食品酸、碱平衡。想知道魔芋有哪些做法吗?
魔芋烧鸭子
材料
鸭子,姜,蒜,料酒,盐,干辣椒,干花椒,豆瓣腩,八角,茴香,青椒丝,嫩姜丝,味精。
做法
1、先把鸭子砍成小块用姜蒜、料酒、盐码味。
2、魔芋切成长条焯水。
3、锅烧热放油烧至八成热时下姜蒜、干辣椒、干花椒鸭块爆炒。
4、然后加入适量的豆瓣腩炒出香味后加入清水或者高汤,再放入八角、茴香焖煮至鸭肉微微软。
5、将魔芋如果翻匀后,继续焖煮10分钟。
6、起锅前放入青椒丝、嫩姜丝,味精即可起锅。
魔芋烧排骨
材料
排骨,料酒,姜蒜,魔芋,干辣椒,干花椒,豆瓣,青椒丝,嫩姜丝,味精。
做法
1、先将排骨在清水中漂去血水,然后沥干码上料酒及姜蒜,魔芋同样切成长条焯水待用。
2、热锅放油烧至七成热时放入干辣椒干花椒和排骨下锅煸炒。