材料：鳕鱼 500克、豆腐 200克；葱 适量、蒜 适量、蒜苗 适量、香菜 少许；花椒 适量、耗油 适量、酱油 适量、糖 适量；香醋 适量、料酒 适量、盐 适量；

做法：

1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅倒油，放入鳕鱼块。

4、中小火煎至两面金黄备用。

5、炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

6、放入葱姜蒜片炒香。

7、把煎好的鳕鱼放入。

8、加入耗油。

9、加入酱油，糖。

10、加入料酒。

11、加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

12、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

13、最后撒蒜苗和香菜关火。

（责编：杨绮琴 ）