五味卤大肠的制作材料：

主料：猪大肠1000克

调料：大葱20克，姜10克，料酒10克，大蒜（白皮）20克，酱油10克，胡椒粉3克，盐5克，花椒2克，陈皮4克，辣椒（红、尖、干）5克，八角3克，味精1克，植物油15克。

五味卤大肠的做法：

1、 将猪大肠收拾干净，放入开水中稍煮，捞出洗净；

2、 葱切段，姜切片，蒜剁细成末备用；

3、 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜末、干红椒、花椒、大料、陈皮爆香，烹入料酒、酱油，倒入开水，再放入猪大肠、精盐、味精、胡椒粉煮开；

4、 用小火慢煮，待大肠煮熟，捞出凉透，切块即可。

（责编：杨绮琴 ）