烹制材料

材料：鸡（一只）、板栗（15颗）、花椒（20粒）、大葱（5段）、姜（6片）

调料：黄酒（2汤匙）、老抽（3汤匙）、糖（1茶匙）、盐（1茶匙）

烹制方法

栗子用开水煮一会儿，去皮待用；大葱切段，姜去皮切片。

鸡块用黄酒、生抽、盐、糖调味，腌制15分钟，备用。

炒锅烧热倒入油，放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒，用铲子不停地煸炒2分钟。

倒入栗子，用老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可。

然后盖上盖子，用中火焖20分钟，待板栗煮熟软后，用生粉水勾芡，即可起锅。

（责编：杨绮琴 ）