新疆美食 新疆手抓饭的做法

原料：羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

做法：

1、羊排洗净，控干水分备用；

3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出 手抓饭控干水分；

4、胡萝卜和洋葱切丁；

5、锅中倒入油；

6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；

7、放入羊排；

8、炒至表面变成金黄色；

9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；

10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；

11、盖上盖子转中小火煮20分钟；

12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；

13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多；

14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；

15、开始煮饭，饭煮好就大公告成。

（责编：杨绮琴 ）