用料 ：鹌鹑蛋香菇；猪肉 香葱；生姜 香叶；八角 花椒粒；老抽 盐；冰糖鸡精；

做法 ：

1、干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用。

2、八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结。

3、把猪肉切小块。

4、水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分。

5、香菇切小块。

6、八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味。

7、接着放入焯水的猪肉块煸炒。

8、炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻。

9、倒入香菇块翻炒。

10、接着放入生姜，香叶和一块冰糖。

11、倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材。

12、最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可。

（责编：杨绮琴 ）