食材:
主料:白菜帮300 ;猪里脊肉50g。
辅料:油适量 ;盐适量 ;料酒适量 ;酱油适量 ;花椒适量 ;干红椒适量 ;生姜适量 ; 大葱适量 ; 食醋适量 ; 白糖适量。
步骤
1、猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。
2、把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。
3、把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好。
4、锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒。
5、放入姜丝、辣椒条,葱花爆香。
6、倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散炒至变色。
7、倒入切好的白菜片,快速翻炒。
8、烹入适量食醋。
9、调入适量白糖、精盐,翻炒均匀即可出锅。