圆笼粉蒸牛肉

 材料： 牛里脊肉 500克、糯米粉 150克、香菜 15克、 豆瓣 20克、姜 10克、江米酒 15克、花椒粉 2克、白砂糖 10克、盐 5克、辣椒粉 5克、大葱 10克、菜籽油 15克、各适量。

做法：

1、牛里脊切片；

2、盐、郫县豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共纳一碗，拌匀；

3、料汁内再下米粉、牛肉拌匀，入竹笼内，上蒸锅，用大气蒸熟；

4、然后取出，放入托盘，撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。

（责编：杨绮琴 ）