主料：田鸡300克，干辣椒10个，花椒10粒。

辅料：葱姜蒜适量，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐4克，白酒1勺，食用油适量。

做法：

1、田鸡洗净。

2、葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。

3、田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。

4、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。

5、锅中留底油爆香花椒。

6、下入干辣椒煸炒。

7、放入葱姜蒜炒出香味。

8、下入炸好的田鸡翻炒均匀。

9、加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。

（责编：杨绮琴 ）