新疆美食 新疆椒麻鸡的做法

主料：开膛嫩鸡一只（约500克）

配料：花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。

做法：

1、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉；

2、配料：香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝；

3、把煮好的鸡撕成条，可以在撕条的过程中将皮去掉，再把切好的配料放入；

4、加香油、花椒油、鸡精、盐拌匀。

（责编：杨绮琴 ）