原料：肥蛤、辣椒、干红椒、花椒、盐、生抽、葱姜。

操作：

1、买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙。

2、辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾。

3、锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香。

4、蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒。

5、加入少许生抽继续翻炒。

6、加入辣椒翻炒。

7、放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口。

8、待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅。

（责编：杨绮琴 ）