玉竹猪心

【原料】

玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

【制作】

1、将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。

2、将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内，在火上煮到猪心六成熟时，捞出晾凉。

3、将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

【用法】

每日2次，佐餐食。

【功效】

安神宁心，养阴生津。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。

（责编：杨绮琴 ）