材料：中型土豆2个 香椿100克大蒜半头 花椒粉适量 米醋适量 盐适量 熟油适量 也可以放辣椒油但是最好不放香油以免盖住香椿的味道。

做法：

1、将土豆切成细丝，或者用刨丝器泡成细丝

2、锅放清水烧开放入土豆丝，土豆丝稍微变透明即可捞出，放凉水中过凉捞出挤去多余水分

3、将香椿洗干净也放入沸水中汆一下捞出在凉水中过凉挤去多余水分切成细末

4、将香椿细末放入碗中，再放入蒜泥（一定要用蒜泥，不要用刀切过的蒜末，蒜的味道出不来），花椒粉，米醋，盐油拌匀

5、倒入土豆丝中拌均匀即可

（责编：杨绮琴 ）