用料 ：肋排 300克盐巴 少许；淀粉 1小勺 生抽 1小勺；鸡精 少许鸡蛋 1个；花椒 少许干红辣椒 少许；杭椒 少许 孜然 少许；色拉油 适量；

做法 ：

1、 肋排剁成2.5厘米见方的小段。加入少许生抽、淀粉、鸡精和一个全蛋抓均匀，腌制30分钟。

2、 腌制好的排骨费放入油锅炸至金黄色捞出备用。

3、 锅中加入少许底油，加入花椒干红辣椒与杭椒段爆香，然后加入炸好的排骨大火翻炒30秒，加入少许盐巴和孜然粉继续翻炒1分钟即可出锅。

（责编：杨绮琴 ）