秋季养生菜谱 粉蒸莲藕的做法

有民谚云：荷莲一身宝，秋藕最补人。根据燥则润之的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。

原料：藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，食用油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，胡椒粉适量。

做法：

1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状。

2、卤猪肉切成小丁。

3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、油一起拌匀，倒在蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。

4、将备好的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。

特点：爽口鲜香。

（责编：杨绮琴 ）