材料：莲藕（300g）、辣椒（5g）

调料：酥炸粉（30g）、盐（5g）

做法：

1、莲藕洗净，切薄片。

2、将酥炸粉（或淀粉）倒在碟子上，加些许盐一起搅拌均匀。

3、将切好的藕片逐一蘸上酥炸粉，待用。

4、烧热油锅，油滚后开中火，放入藕片炸约2~3分钟，至双面呈现金黄色后，捞起沥干油分。

5、热油爆香葱段、辣椒圈，再放入炸好的莲藕片，快速拌炒均匀，撒上香菜盛盘即可。

（责编：杨绮琴 ）