黄瓜是一种很常见的蔬菜，吃在嘴里很脆嫩爽口，黄瓜的营养价值很高，所以很多人都很喜欢吃它，黄瓜的做法也很多，有凉拌黄瓜、炒黄瓜，黄瓜还可以和其他食物搭配，下面要介绍的是黄瓜炒木耳。

黄瓜炒木耳的做法

主料：准备一些黑木耳和一根黄瓜。

辅料：红辣椒适量、绿辣椒适量。

做法

1、黑木耳充分泡发，洗净。

2、把准备好的黄瓜洗干净，切成长条。

3、红绿辣椒洗净切丝，葱切花，姜切丝，蒜切末。

4、用鸡精、盐、糖、淀粉、水调成一份芡汁。

5、热锅冷油，小火，炸香花椒，然后捞出花椒粒。

6、把油烧热，放入葱段、生姜和蒜末爆炒。

7、下入沥干水的黑木耳翻炒。

8、下入红绿辣椒丝翻炒。

9、下入黄瓜翻炒，炒制木耳熟倒入调好的芡汁，翻炒均匀。

10、滴入几滴香油添香增色，出锅。

11、好吃的黄瓜炒木耳就上桌。

小窍门

1、选择高品质黑木耳，肉厚好吃。我用的是小火柴盒大小装的压缩秋木耳，品质特别高，味道很好。

2、葱蒜多一些。用花椒油炒很加分，但记得捞出花椒粒。

（责编：杨绮琴 ）