北豆腐带有一种韧劲，特别适合制作这样的煎炸豆腐菜肴。这道菜的味道与粤菜中的菠萝咕噜肉相类似，酸酸甜甜的很是开胃。用北豆腐代替五花肉，让肠胃的负担减重不少，但美味却不减。

材料：菠萝（半个）、北豆腐（3块）、青椒（1个）。

调料：番茄酱、盐、糖、淀粉（各适量）。

做法：

1、 豆腐切成麻将块大小，表面拍上干淀粉，放入油锅中煎至表面金黄，待用。

2 、菠萝去皮切片，放在盐水中浸泡。

3、 青椒去蒂去籽切块。

4 、将番茄酱、盐、糖、淀粉和水混合调成汁。

5、 烧热油锅，倒入调好的汁，倒入菠萝和青椒翻炒一会儿，再放入炸豆腐。

6 、让酱汁均匀地裹在材料上即可。

（责编：杨绮琴 ）