富含叶酸的食物宜与富含维生素C的食物搭配食用
叶酸即维生素B1。膳食中需要有适量的叶酸才能维持健康。叶酸的重要生理功能是作为一碳水化合物的载体间接参与蛋白质和核酸的生物合成，缺乏时可引起多种疾病。维生素C在人体内叶酸转化中有重要作用。
这是因为，叶酸进入人体后必须转变为四氢叶酸才具有生物活性，在此过程中，需要相当量的维生素C。因此，当维生素C缺乏时，也会伴随叶酸缺乏症状。叶酸缺乏会引起氨基酸代谢和蛋白质合成紊乱，导致巨红细胞性贫血，伴有白细胞减少症。
可见，叶酸与维生素C之间存在着协同关系。所以，富含叶酸的食物如绿叶蔬菜、菜花、酵母、动物肝肾、牛肉、蛋、乳制品，宜与富含维生素C的蔬菜等同食。
富含叶酸的食物，如豆类、香蕉、橘子、菠菜、油菜、西红柿、胡萝卜、生菜、梨、杨梅、胡桃、鱼、蛋等。此外，叶酸是人体的重要元素之一，食物中所含的天然叶酸非常不稳定，容易受到外界的影响而氧化。人体最终可以使用的叶酸很少，这种天然叶酸生物的利用率很低，吸收率不到一半。因此，没有必要担心摄入过多的食物补充叶酸。
你好，一般水果蔬菜中含有的叶酸比较丰富，如：菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇等。水果有橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、等。 动物肝脏、豆类食物也含有丰富的叶酸。平时可以多服用些。
叶酸对育龄妇女和孕妇非常重要.叶酸缺乏的孕妇的畸胎发病率是无叶酸缺乏的孕妇的5倍,如怀孕早期缺乏叶酸可引起胎儿神经管畸形.绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源，动物肝脏以及一些水果中也含有丰富的叶酸。
