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奶类营养大比拼

2017/7/26 17:17:18

奶类营养大比拼

全脂牛奶。优势:钙含量最高,蛋白质也是其他奶的近两倍。无论是全脂牛奶、低脂牛奶、还是脱脂牛奶都可提供较全面的营养。劣势:乳糖不耐受会导致腹痛、胀气或腹泻。但研究发现,乳糖不耐受患者每天可以分次少量饮用牛奶。

豆奶。优势:豆奶含蛋白质和钙,不含饱和脂肪、且热量低,是乳糖不耐受者的最佳选择。劣势:豆奶在一定程度上影响人体对蛋白质的吸收。

羊奶。优势:羊奶蛋白质分子与牛奶不同,更容易消化。其钙含量与全脂牛奶相同,但色氨酸(人体必需的一种氨基酸)含量更高。劣势:羊奶含乳糖,一些人群不宜饮用。另外,有些人对羊奶的酸甜味道及膻味不习惯。

杏仁奶。优势:具有牛奶的多种属性,含有丰富的维生素和矿物质,脂肪含量相当。杏仁奶具有浓郁的坚果味道。是牛奶或大豆过敏者的更好选择。劣势:蛋白质含量较少,每杯只有1克,而牛奶和豆奶分别为8克和7克。杏仁奶中也不含牛奶中所含的B族维生素。

椰奶。优势:由椰肉和椰子汁制成,口感好,比牛奶更容易消化,而且胆固醇含量低。劣势:热量高,过量饮用易导致发胖。钙和蛋白质含量较低,饱和脂肪含量较高。

(责编:杨绮琴 )

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Q:羊奶怎么样?

营养素含量大盘点:  1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。  2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。  3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素B和尼克酸要高1倍。  4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。  5.羊奶的铁含量较牛奶低。  吸收利用大比拼:  1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。  2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。  3.羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。  4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。  5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不仅不能有效地杀灭病毒,相反会给人体带来很多副作用,免疫球蛋白则能有效地消灭病毒,保护人体不受伤害。

Q:宝宝喝牛奶好还是喝羊奶好?

1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素B和尼克酸要高1倍。4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。5.羊奶的铁含量较牛奶低。吸收利用大比拼:1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。3.羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不仅不能有效地杀灭病毒,相反会给人体带来很多副作用,免疫球蛋白则能有效地消灭病毒,保护人体不受伤害。PK结果:羊奶的营养价值要高于牛奶,而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。

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