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菠萝咕噜虾做法

2017/7/26 17:11:55

食材明细:

鲜虾适量;菠萝适量;

鸡蛋 适量;面包糠 适量;水 适量;

盐 适量;胡椒粉 适量;水淀粉 适量;生抽 少许;糖 适量;白醋 适量;朗姆酒 少许;

做法:

1、准备材料;

2、菠萝剖开,一半取肉切好后,用淡盐水浸泡备用;

3、鲜虾去头壳,虾线,留尾部从背部剖开,用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后,将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中,抓匀上浆;

4、将虾裹上面包糠;

5、虾用七成热油炸制,卷曲变色即可,沥油备用;

6、另一半菠萝榨汁后倒入锅中,同时倒入适量清水;

7、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡,加入水淀粉,烧至稍稍黏稠;

8、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁;

9、起锅装盘,将锅中汤汁浇到菜品上即可;

小贴士:

1、鲜虾炸制时间不要过长,卷曲变色即可以免影响口感。

2、酸甜汁的调配以自己的口味为标准。过甜或过咸,都会影响虾的鲜美。

3、虾球挂满芡汁即刻盛出,不要长时间在锅中翻炒。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:前天上午吃了几片菠萝,下午肚子很胀咕噜咕噜叫伴拉稀

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