材料：

鸡胸肉 250克；

菠萝 100克、青红椒 各一个；

葱花 适量、蒜瓣 2个、盐 适量、白糖 10克、料酒 10毫升；

胡椒粉 2克、生抽 15克、番茄酱 50克、柠檬汁 5毫升；

水淀粉 适量、香油 适量、鸡精 适量；

做法：

1、准备好所有的食材。

2、鸡胸肉洗净切小丁，菠萝切丁，青红椒切丁。

3、鸡肉加入糖，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌拌均匀备用。

4、取一个小碗加入番茄酱，白糖，盐。

5、再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀备用。

6、炒锅倒油爆香葱蒜。

7、倒入鸡丁翻炒至变色盛出备用。

8、在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀。

9、倒入菠萝和青红椒块翻炒。

10、再加入鸡丁继续翻炒。

11、加入水淀粉翻炒均匀。

12、最后加少许鸡精，淋入香油关火。

小贴士：

鸡丁翻炒至变色即可盛出，然后再和其他配菜一起炒至，这样鸡丁口感嫩滑鲜美。

菠萝也可提前用淡盐水浸泡10分钟，再炒至即可去除不利成分，也能使菠萝的口感更佳。

柠檬汁如果没有，就用白醋代替。

（责编：杨绮琴 ）