材料：里脊肉500g;

辅料：菠萝半个鸡蛋；

调料：淀粉一勺；泡打粉半勺；盐一勺；

做法：

1、在里脊肉片中放上盐， 白胡椒， 生粉等调料；

2、将它们搅拌均匀腌制十分钟；

3、准备用面粉， 鸡蛋， 盐和适量泡打粉一起调汁；

4、加入适量的水， 调成稀糊状；

5、将腌好的肉片放在干淀粉中裹一下；

6、将粘有淀粉的肉片放在边备用；

7、在烧热的锅中放入适量的油；

8、将粘有淀粉的肉片放在鸡蛋糊中过一下

9、将粘有鸡蛋糊的肉片一片片放入烧到六成热的油锅中炸；

10、肉片炸至金黄色捞出控油；

11、在油锅中留少量底油， 下入番茄酱翻炒；

12、翻炒时加入盐和糖等适量调料；

13、将炸好的肉片下入已炒好的番茄酱中；

14、再下入切好的菠萝；

15、翻炒， 使得肉片和菠萝片均匀的裹上番茄酱；

16、成盘装饰即可。

膳食食疗：

菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

（责编：杨绮琴 ）