准备食材：菠萝1个、熟米饭1碗、鸡蛋1个、洋葱1/4个、青豆10克、玉米粒10克、胡萝卜1/4个、火腿肠1根、盐1茶匙。

步骤1：将菠萝洗净，先从底部切开，再把菠萝直立，从三分之一处切开，然后用刀在菠萝肉较多的半块切除长方形，将菠萝肉挖出，剩下的连皮做成菠萝容器，菠萝肉用淡盐水泡20分钟，取出备用。

步骤2：将所有蔬菜洗干净控干水分，洋葱切成丁，胡萝卜去皮切成丁，火腿肠切成细片。

步骤3：将鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，热油锅，将蛋液倒入锅中用小火摊成蛋饼，捞起切成小片状。

步骤4：再热油锅，放入洋葱、青豆、玉米、胡萝卜、香肠翻炒几下。

步骤5：然后倒入米饭，翻炒均匀。

步骤6：等到米饭炒散之后，倒入菠萝块，翻炒至所有食材熟后，调入盐，再次翻炒均匀。

步骤7：将菠萝米饭装入菠萝容器中即可。

营养小贴士：菠萝酸甜可口，具有健胃消食的功效，对于消除炎症和水肿也有一定作用，不过因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用会对口腔粘膜、嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用菠萝之前可以用淡盐水浸泡。对菠萝过敏的人应忌食菠萝。

（责编：杨绮琴 ）