主料: 带皮菠萝一只 剩米饭1 碗 虾 胡萝卜 彩椒 培根。
辅料: 玉米粒 豌豆粒 菠萝适量 菠萝汁一大匙 蒜两小瓣。
调料: 盐1/4勺 橄榄油适量 马苏里拉芝士适量。
菠萝焗饭的做法:
1、将菠萝坚着切掉三分之一,带叶子的那半挖干净果肉,留下菠萝壳。
2、将蒜切成蒜蓉,彩椒、胡萝卜、培根、菠萝切成丁,鸡蛋用筷子打均匀备用。
3、将橄榄油放入锅内,待油热时将鸡蛋放入,煎成碎蛋状,铲出备用。
4、将蒜蓉放入,炒出香味后把培根和虾放入锅内,炒到虾变色时加入胡萝卜丁、彩椒丁、玉米粒、豌豆粒和菠萝丁。
5、加入米饭翻炒均匀,倒入盐再加入一大勺菠萝汁。
6、翻炒均匀后,将炒好的米饭倒入菠萝壳内用勺子压紧,上面铺一层马苏里拉芝士片。
7、烤箱200度中层烤10分钟左右,烤至奶酪起焦斑即可。
菠萝焗饭的注意事项:
1、菠萝要选择稍硬一些的为好,但也要熟透才行。
2、可以用黄油取代橄榄油,味道会更香。
3、也可以加一些喜欢的意大利混合香料。
菠萝焗饭颜色漂亮,拿来待客做主食也不错。一般炒饭会比较干,但是这个焗饭由于菠萝壳中的水分,可以使饭香而不干,炒过的咖哩香味混合着菠萝的甜香。